¡Esta es una excelente manera de preparar algo saludable, además tiene un sabor delicioso y es divertido de comer! Así que toma un poco de lechuga de tu Tower Garden, agrega un poco de tofu y esta comida crujiente seguramente se convertirá en un alimento básico a la hora del almuerzo.
Wraps de lechuga vegetarianos con tofu y champiñones que saben igual que los famosos wraps de lechuga de PF Chang. ¡Todo el sabor por una fracción de las calorías!
Preparación: 10 minutos
Cocinar: 15 minutos
Total: 25 minutos
Porciones: 4 porciones
Ingredientes
- 3 cucharadas de salsa hoisin
- 3 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de aceite de canola o aceite de semilla de uva
- 1 paquete de tofu extra firme (de 12 a 14 onzas), no use sedoso
- 8 onzas de champiñones baby bella cremini finamente picados
- 1 lata de castañas de agua (8 onzas), escurridas y finamente picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de jengibre recién rallado
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo omítalas si es sensible a las especias
- 4 cebollas verdes en rodajas finas, divididas
- 8 hojas interiores grandes de lechuga romana de un corazón romano o de hojas de lechuga mantecosa
- Opcional para servir: zanahoria rallada adicional pimiento rojo”
Instrucciones
- En un tazón pequeño, mezcle el hoisin, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Dejar de lado.
- Presiona el tofu entre toallas de papel para exprimir la mayor cantidad de líquido posible. Refresca las toallas de papel y presiona nuevamente. Calienta las 2 cucharaditas de aceite de canola en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, desmenuza el tofu, partiéndolo en trozos muy pequeños mientras se cocina. Continúe cocinando durante 5 minutos, luego agregue los champiñones cortados en cubitos. Continúe cocinando hasta que el líquido restante del tofu se cocine y el tofu comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos más. Agregue las castañas de agua, el ajo, el jengibre, las hojuelas de pimiento rojo y la mitad de las cebollas verdes y cocine hasta que estén fragantes, unos 30 segundos más.
- Vierta la salsa sobre la mezcla de tofu y revuelva para cubrir. Cocine hasta que escuche burbujear y la salsa esté bien caliente, de 30 a 60 segundos.
- Vierta la mezcla de tofu en hojas de lechuga individuales. Cubra con las cebollas verdes restantes, las zanahorias ralladas y las hojuelas de pimiento rojo adicionales, según lo desee. Disfruta de inmediato.
Receta de Copycat PF Changs