Reúnase en Omaha y su granja urbana aeropónica – Restaurante

Estos chicos de Gather en Omaha han hecho un trabajo increíble al instalar una granja urbana aeropónica genial en su sótano, que se ha convertido en una gran atracción para sus invitados. Comer la comida más saludable posible, cosechada al estilo de la torre a la mesa, justo debajo del restaurante, hace que la experiencia del cliente sea especial, sin duda.

Los restaurantes pueden beneficiarse mucho al ofrecer productos frescos utilizados en sus cocinas, así como al venderlos a través de su marca. Además, una granja urbana vertical es una forma innovadora de producir alimentos de forma ambientalmente responsable y sostenible. Reduce las cadenas de distribución para ofrecer menores emisiones, proporcionar productos con mayor contenido de nutrientes y reducir drásticamente el uso de agua y la escorrentía.

¡De la granja a la mesa, en solo minutos! Gather Urban Farm cultiva variedades de verduras, albahaca dulce, rúcula picante, col rizada crujiente y más.

“Cultivamos productos frescos para nuestro restaurante de Omaha en las instalaciones, cortados al momento sin pérdida de nutrientes ni sabor. La mayoría de la gente nunca ha probado el verdadero sabor de la rúcula. Con interrupciones en la cadena de suministro y retiradas de productos por contaminación, nuestra granja urbana de Omaha y sus alimentos ofrecen limpieza, pureza y confiabilidad en un entorno autónomo y controlado. Reciclamos nuestra agua mediante ósmosis inversa, reduciendo nuestro uso en 95% en comparación con las granjas tradicionales, y nunca utilizamos herbicidas, pesticidas o productos químicos”.

Más beneficios:

• Densidad de nutrientes superior (de hecho, puede aumentar la densidad de nutrientes en ciertas plantas)
• Temperatura, luz, humedad y otras variables controladas para producir rendimientos consistentemente predecibles, independientemente del clima.
• Cultivado todo el año, incluso en pleno invierno.
• Cultivado de forma sostenible con luces LED de bajo consumo
• Ciclos automatizados de alimentación y riego, eliminando el deshierbe y la excavación, y minimizando el riesgo de plagas.
• Múltiples variedades de productos en un solo área.
• No es necesario utilizar conservantes, irradiación u otros medios para mantener estables los productos.
• Entrega el producto tres veces más rápido: el ciclo desde la plántula hasta la cosecha puede ser tan corto como 21 días para la mayoría de las hierbas y verduras de hojas verdes.
• Cada unidad ocupa menos de 6 pies cuadrados, por lo que podemos producir 10 veces más alimentos que una granja convencional del mismo tamaño.
• No se necesitan equipos pesados ni cantidades masivas de combustibles fósiles.

Reúnase en Omaha Farm to Table Produce

RÚCULA

Un toque de sabor picante y potente.

ALBAHACA

Dulce y salado, con toques de menta, anís y pimienta. Esta hierba aromática añade, en última instancia, un toque de dulzura a cualquier plato.

CEBOLLÍN

Hierbas culinarias comunes para proporcionar un suave sabor a cebolla, utilizándose las hojas frescas o secas.

CILANTRO

Mezcla de sabor a limón, pimienta y picante.

COL RIZADA

Col rizada abundante, colorida de color púrpura y verde con una textura acuosa. Menos dura que la col rizada tradicional. Más fácil de masticar por sí solo.

MENTA

Sabor sutilmente dulce y sensación fresca que proviene del mentol contenido en la hierba.

HOJAS DE MOSTAZA

Verduras de sabor picante que tienen un fuerte sabor amargo y picante.

PEREJIL DE HOJA PLANA

Hierba verde con hojas dentadas y un sabor limpio y ligeramente picante. Su sabor es más fuerte que el de su primo rizado, el perejil de hojas rizadas.

ROMANA DE HOJA POTENTE

Lechuga romana roja de hoja tierna. Hojas verticales, de color rojo oscuro, brillantes y de textura crujiente. Más tierna que la lechuga romana normal y un poco más dulce.

LECHUGA ROMANA

Un sabor muy refrescante y jugoso. Muy crujiente, con un sabor ligeramente amargo. No es tan dulce como el iceberg, pero tampoco tan “herbáceo” como las espinacas.

tatsoi

Hojas verdes redondas, suavemente ahuecadas, con tallos blancos brillantes, crujientes y jugosos. Sabor suave.

BERRO

Un aroma especiado con un sabor ligeramente amargo, picante y ácido cuando está fresco. Cuando se cocina, el sabor picante disminuirá ligeramente.

¿Listo para comenzar su propia Tower Farm cubierta?