Troy Albright de True Garden y Tim Blank de Tower Farms están ayudando al Culinary Institute a planificar su propia granja en torre. (Noticias de Hawaii ahora)
Por Mahealani Richardson para Hawaii News Now
HONOLULU (HawaiiNewsNow) – El Instituto Culinario del Pacífico de la Universidad de Hawaii espera instalar 60 jardines en torre en su cocina de prueba y en otros lugares de su propiedad Diamond Head a finales de este año.
"El jardín de la torre es un sistema de cultivo aeropónico vertical que está diseñado para cultivar docenas de cultivos alimentarios verticalmente, como un condominio de plantas alejado del suelo, lejos de plagas y enfermedades", dijo Tim Blank, director de tecnología de Tower Farms.
Cada torre tiene de 5 a 8 pies de altura y puede cultivar docenas de vegetales de hojas verdes. Los desarrolladores dicen que una granja en torre utiliza un 90 por ciento menos de agua y un 20 por ciento menos de tierra que una granja convencional.
"El énfasis en las granjas es la soberanía alimentaria, por lo que la mayoría de los cultivos alimentarios de las zonas templadas de la estación fría provienen de lugares distintos de Hawái, por lo que la idea es cultivar localmente, abastecerse localmente para los restaurantes aquí", dijo Blank.
Troy Albright tiene una torre comercial de 5000 pies cuadrados en el desierto de Phoenix, Arizona.
Hay un puñado de granjas torre en Hawái.
Por alrededor de $500 por torre, los propietarios pueden instalar una dentro o fuera de su casa.
"Me encanta el hecho de que la gente necesita comer alimentos más nutritivos, por eso soy dueño de una de esas granjas y realmente quiero que la gente se dé cuenta de que pueden hacerlo ellos mismos", dijo Albright.
Blanks dice que dos torres alimentan a su familia con ensalada todas las noches para la cena.
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