Cada hora perdemos más de 50 acres de tierras agrícolas estadounidenses debido al desarrollo.1 En ese mismo tiempo, nuestra población crece en 240 personas.2
Menos tierra para cultivar alimentos + más bocas que alimentar = gran problema.
Una posible solución a la escasez de tierras agrícolas es cultivar en lo que convencionalmente se considera espacio inutilizable: los tejados de las ciudades.
Beneficios de la agricultura en tejados
Además de ayudar a satisfacer la creciente demanda de producción de alimentos, granjas en la azotea ofrecer muchos beneficios.
Al cultivar lechugas, col rizada, rúcula y otros cultivos vegetales, literalmente hacen que las ciudades sean más verdes, lo cual es bueno. Pero las granjas en azoteas también tienen un ambientalmente verde o impacto ecológico.
Por ejemplo, los techos desnudos de las ciudades absorben (y luego irradian) más calor que los techos verdes (conocido como efecto “isla principal”).3 Esto aumenta el uso de energía y contribuye a la mala calidad del aire que a menudo afecta a las grandes ciudades.
Pero las granjas en tejados ayudan a enfriar los edificios y, en última instancia, reducen las emisiones de carbono. Y al cultivar alimentos en las comunidades a las que sirven, también reducen la huella de carbono del transporte de alimentos.
Esa es sólo una ventaja de producción de alimentos hiperlocal, por supuesto. Cuando los agricultores cultivan alimentos dentro de las junglas de asfalto que crean muchas ciudades, más personas tienen acceso a alimentos frescos, saludables y asequibles.
10 granjas revolucionarias en azoteas
El mes pasado, desarrollador de Tower Garden Tim Blank escribió esto sobre la agricultura urbana:
A primera vista, las ciudades no parecen ofrecer mucho espacio para cultivar alimentos. Pero cada edificio que ocupa espacio en el suelo tiene un techo vacío que está lleno de potencial.
Impresionado por esa idea, pensé que sería interesante e inspirador observar algunas Tower Farms que se han arraigado en los tejados de la ciudad.
Bell Book & Candle en Manhattan, Nueva York
Una de las primeras granjas de azotea a restaurante, Libro de campana y vela alimenta su comida de temporada con docenas de Tower Gardens.
Después de que el chef John Mooney cosecha una variedad de hierbas, verduras y frutas, los clientes disfrutan de los productos frescos a solo seis tramos de escaleras debajo de donde se cultivaron.
John también inició una segunda granja en la azotea en el restaurante bidwell en Washington, DC.
Jardines de Chapala en Santa Bárbara, California
Un equipo de madre, padre e hija corre Jardines de Chapala desde lo alto de un edificio de 100 años en el sur de California.
Chapala Gardens ofrece una suscripción semanal de verduras frescas. Y si alguna vez visita Santa Bárbara, sepa esto: ¡la granja también funciona como alquiler vacacional!
Centro de convenciones David L. Lawrence en Pittsburgh, Pensilvania
Como si respondiera a los gritos de la gente de todo el mundo pidiendo una mejor comida en los centros de convenciones, el Centro de Convenciones David L. Lawrence cultiva hierbas frescas, lechugas y otros productos para los visitantes de Pittsburgh.
LA Urban Farms en Los Ángeles, California
Liderando el movimiento alimentario local en Los Ángeles, Granjas urbanas de Los Ángeles no sólo cultiva su propia granja en la azotea, sino que ayuda a restaurantes y empresas de todo el mundo a hacer lo mismo.
Así que manténgase atento al equipo de LA Urban Farms. Están llevando la agricultura sostenible en tejados de una tendencia de moda a una práctica generalizada.
Parques de Nueva York en la ciudad de Nueva York, Nueva York
El Departamento de Parques y Recreación de la ciudad de Nueva York convirtió la azotea de un edificio vacío en un vibrante jardín que produce alimentos para un refugio local para personas sin hogar.
Playa en Los Ángeles, California
Playa siguió a Bell Book & Candle para convertirse en un híbrido de restaurante y granja, que cultiva ingredientes frescos con 35 Tower Gardens.
Y debe haber sido un éxito porque después de Playa, el chef John Sedlar fundó Rivera, otro restaurante de Los Ángeles con una granja en la azotea.
Granja Urbana Tierra Rebelde en Escazú, Costa Rica
En la terraza de un hotel y casino con certificación LEED en Costa Rica, Lindsae Gehrlein fundó RebelEarth Urban Farm.
Esta granja en la azotea suministraba todo tipo de productos saludables a tres restaurantes locales.
Supermercado Rouses en Nueva Orleans, Luisiana
Imagínese si pudiera ir al supermercado y comprar hierbas cultivadas en el lugar. ¡Habla de fresco!
Gracias a Raíces en la azotea — la primera granja aeropónica del país desde el techo hasta el supermercado — este sueño es una realidad para los compradores de Rouses en Nueva Orleans.
El Ejército de Salvación en Blue Island, Illinois
Fomentar una vida saludable, involucrar a las personas mayores locales y abordar el hambre en la comunidad: esta granja en la azotea administrada por el Ejército de Salvación tiene muchos propósitos.
Da un paso adelante en Vine en Hollywood, California
Con 25 Tower Gardens, esta instalación de vivienda para personas sin hogar proporciona refugio y alimento a sus inquilinos.
Da un paso adelante en Vine También tiene certificación LEED y utiliza energía solar, lo que lo convierte en un excelente ejemplo de arquitectura ecológica.
¿Quiere iniciar su propia granja en la azotea?
Aunque la agricultura en tejados tiene mucho sentido, existen algunos obstáculos.
El espacio es limitado, por ejemplo. Y el suelo es pesado: un techo debe ser estructuralmente lo suficientemente sólido como para soportar el peso. (¡Además, primero tienes que colocar la tierra allí!)
Pero Tower Garden no utiliza tierra. Y su exclusivo diseño vertical le permite cultivar 10 veces más plantas que el diseño tradicional de cultivos en hileras.
Estas son sólo algunas de las razones por las que Tower Garden es ideal para la agricultura en tejados y para la agricultura urbana en general.
Obtenga más información sobre la agricultura con Tower Garden »
Fuentes:
1. Departamento de agricultura de los Estados Unidos
2. Oficina del Censo de Estados Unidos
3. agencia de Proteccion Ambiental de los Estados Unidos